Category: еда

капуста

Вяленые помидоры...

В первый свой отпуск, после распределения я поехала по путёвке - в Болгарию, давненько это было правда ;)
Вот там-то, я эти вяленые помидоры и вкусила впервые, послевкусие от них запомнилось надолго...
Помнится, там на завтрак в ресторанах нам частенько подавали блюда, на которых были: кубик брынзы, две половинки свежего помидора, огурец, а на краю блюда лежали - тоже помидорки, но уже половинки, и какие-то они сморщенные были и к том уже блестящие, и поэтому видимо - ярко красного цвета.
Ух, как вот эти сморщенные-то мне тогда понравились на вкус.
А те свежие овощи - каждый себе уже на блюде разрезал ножом, смешивал их с брынзой, сдабривал это всё тем, что находилось в трёх маленьких графинчиках разного цвета - на выбор.
В них были разнообразные растительные масла - настоянные на специях, а ещё и бальзамический уксус.

Прошло  много лет, и наконец-то я созрела собственноручно приготовить вот эти самые - вяленые помидоры, и не только приготовить, но и запастись ими на зиму.
И когда угостила бывшую свою коллегу ими, услышала из её уст: "Ну, ты и гурман!..."
Это было подтверждение тому, что они удались на славу, и ух как!!!

IMG_7903 Начало - вяленые помидоры.


Collapse )

капуста

День Рождения... торты, и не только они...

Сегодня прочитала в сетях:
"... У шестилетней девочки День Рождения, а вот торт покупной с различными добавками они не могут поставить на стол из-за аллергии у малышки - на многие продукты... и даже на домашний торт..."

Вот поэтому-то и появилась у меня мысль поделиться, как же можно поступить в таком-то случае.
Королевская ватрушка с творогом, у нас постоянно присутствует на столе, т.е. повседневная еда.
Она быстра в приготовлениии, незатратна, полезна и главное, что - вкусная!
Вот её-то и можно классно обыграть на праздничных столах для детей, и не только для них.

Как-то про неё я рассказала своей знакомой, она была в гостях у моих родственников, куда я пришла с королевской ватрушкой.
Знакомая вкусила её и ей она пришлась по душе.
Я же добавила - что эту ватрушку можно ещё и украшать.... - ну, например клубникой свежей, разрезав ягоду на пополам.

В очередной раз я испекла Королевскую ватрушку и принесла её родственникам, и пока я мыла руки и переодевалась, прошло время.
А когда вошла на кухню, восхищённо воскликнула: "Ух, как красиво, как же ты догадался-то?"
Егорка ответил: "Вы же сами говорили, что клубникой можно украсить её, а я вот виноградом, вы же без косточек его купили... и я его разрезал пополам".
Вот теперь-то каждый раз, когда прихожу навестить и приношу - Королевскую ватрушку, тут же он и его младшая сестрёнка бегут на кухню украшать её...
Он разрезает ягоды-фрукты, а четырёхлетняя сестрёнка его - раскладывает их поверх ватрушки...
А потом мы все вместе пьём чай - с огромным удовольствием и радостью...


IMG_7590 Королевская ватрушка. А ребятня украсила её.
                      Collapse )

а попробовав, все как один спрашивают:  "Мама / бабушка / тётя... а ты испекла / принесла - Королевскую ватрушку?"
капуста

"Мамой клянусь, это - я!" Рита, она же Марго, она же - Маргарита...

Когда несколько лет назад она стала появляться на экране ТВ - вся такая молодая-красивая-независимая-классная-в отличных нарядах... свободно владеющая английским языком, да ещё частенько и среди первых лиц государства нашего, и не только... я как и многие была в недоумении - кто она, откуда она появилась, кто за ней стоит, кто её родители, почему она так свободно говорит на иностранных языках?!?!?!
Не сразу, но всё-таки я решила покопаться в сетях, и ответить сама себе на все эти вопросы.

Ух, ты... какая она молодец, и к тому же - с малых лет...
Боже, какое тяжелое у неё было детство, и совершенно даже не гламурное, а как у большей части населения нашего, проживающего вдали от центра, и даже намного хуже чем у некоторых из нас.

И вот чем больше я знакомлюсь с этой теперешней личностью - в инсте, в жж - тем более преклоняюсь перед ней.

Слов нет, она сама себя сделала, это нам / вам не массы бузовых... которые не сходят с экранов телевизоров в последнее время.
Вот с кого надо брать пример молодым и не только молодым:
и умница она, и красавица, и наимудрейшая - как сто китайцев, а какие разносолы готовит для своей большой семьи, и угощает  ими своих близких, друзей... а ещё и успевает этим всем делиться со всеми нами в Инстаграме... а как двух детей своих воспитывает, что они такие маленькие, а говорят  уже на пяти языках  - продолжая  их совершенствовать, а сейчас её семейство ещё в ожидании и третьего ребёнка... ЭТО УХ!

НУ... ВЕЗДЕ УСПЕВАЕТ, И ВЫПОЛНЯЕТ ВСЁ - НА ОТЛИЧНО, И ВСЁ - С УДОВОЛЬСТВИЕМ!...

Интереснейший она Человек, очень...

Одно то, что после того, как у неё появился муж, она теперь всю свою зарплату переводит на благотворительность... доогого стоит.

Лично я от неё - в восхищении...


6 апреля у неё был День рождения, и я хочу поздравить её - лучше поздно чем никогда, и пожелать ей всегда оставаться такой какая она есть сейчас.

БРАВО, МАРГАРИТА!!!

Ну, а в честь её Дня рождения ловите от неё суперский рецепт заваривания кофе, это с её странички в Инстаграм:

"...  бабушка каждый день говорила: “Не научишься варить гостям кофе с пенкой, замуж никто не возьмёт”. Не то, чтобы мне очень хотелось замуж, но расстраивать бабушку хотелось ещё меньше ..."

Collapse )



                                                                                  фото с просторов интернет

капуста

Рассол... ;)

Прочитала в ленте вот это, улыбнулась... и сделала скрин:
О рассоле...
Когда-то тоже рассол, после поедания маринованных огурцов / помидор собственного приготовления, из банок - выливала, как не нужный.
А однажды залила полностью им крупные пласты / куски


Collapse )
Фото готовки и готового блюда  - к сожалению нет  (

капуста

"Россия - моя история". Часть 3.

Начало ТУТ

Когда я вышла в фойе, после просмотра залов с экспозициями: "Рюриковичи" и "Романовы" - я поняла, что проголодалась.
Нашла кафе - тут же в этом здании, чуток перекусила там - салат, и крепкий свежезаваренный чай с ароматной выпечкой, и уже было собиралась пойти домой...  взглянула в окно... и сразу решила посетить и этот сквер, входяший в состав данного исторического парка. И не пожалела об этом.

Оказывается, в сквере весь этот день экспонировались: фотовыставки и исторические книги из других музеев, картины  художников, работы народных умельцев, ещё проводились
МАСТЕР-КЛАССЫ различного направления - для всех желающих, а также можно  ещё было отведать выпечку, и не только её...
Жаль только, что попала я туда уже ближе к вечеру, к завершению всего того, что было там представлено.
Многого там уже не было, но кое что и осталось.



IMG_5512

Collapse )



IMG_5560

Исторический парк «Россия – моя история» - по-настоящему удивительный комплекс, призванный преобразить культурную жизнь города: место, где в буквальном смысле можно прикоснуться к истории, отличный выбор для семейного отдыха, встречи с друзьями, проведения свободного времени.

Я поняла, что вполне уже отдохнула от прежних впечатлений, да к тому же ещё и утолила своё желание поесть, и поэтому... вновь направилась во внутрь этого классного здания.
А времени-то уже было около 18 часов, торжественное же открытие состоялось в 14 ч. ;)


капуста

Баклажаны... они же - СИНЕНЬКИЕ :)

                                             Пришла пора баклажан:

                                                   
                                                                                               Фото из соц.сетей.



Уже традицией стало у меня в разгар массового сбора этих замечательный полезных овощей давать ссылки на свои же посты  рецептов с ними.
Здесь главное то, что речь я веду о запечёных баклажанах, а не о жареных... это  ТУТ

Приятного всем аппетита... ;)

Ну, а так как баклажаны ещё и:
- низкокаллорийны

Collapse )

Короче, всё в меру...

капуста

Про вишню вёдрами, и не только... Часть 2.

Начало ТУТ
Вот так и с вишней...

Нет, я не про ту, которую мы в Приморском крае с детства знаем и ели там всегда, которая называется - войлочная. Это невысокие объёмные кусты, листья их чуток с пушинкой светло-зелёные, ягоды же светло-оранжево-розовые, и настолько прозрачны, что косточка аж на свет видна / просматривается.
Этой вишни там у нас в изобилии, и сейчас. Мы её обожали с куста есть, плюясь в детстве в друг друга - косточками. Вот за это нас взрослые ругали в детстве, мало того что все в сладком соке о неё были, так ещё и поросль, включая ростки от косточек заполоняла весть дачный участок со скоростью света.

А вот эта вишня, что на фото - западная, для нас там была и есть даже сейчас редчайше-редким лакомством, даже в виде варенья.
Это всё потому, что сколько ни бьются дальневосточники, вишня эта там не приживается никак, всё из-за климата похоже.



                                                                                                Фото из инета

Поэтому-то, эту вишню на Дальнем Востоке и называют западная, так как на востоке страны она не произрастает.
Ух, какая радость была всегда там для нас, и даже для взрослых, если кто-нибудь из друзей приглашал на чай с вареньем из западной вишни. Посылки, присланные родственниками из центральной части страны с вареньем из неё - это всегда великое счастье!

Дальневосточная войлочная вишня по сравнению с этой - западной, ни в какое сравнение не идёт. Она тоже вкусная, но своеобразная, слишком водянистая и поэтому на варенье она не пригодна.


Collapse )

капуста

Синенькие...

Вновь, прошло уже более месяца, как я не появлялась тут.
Приезжали в гости родственники из Приморья, вот и была занята :)

Так как лето в полном разгаре, хочу напомнить своим друзьям о вкусном, что можно приготовить летом...



Рецепт салата - из запечённых овощей, что на этом снимке - в моём ранешнем посте ТУТ

А вот сегодня, я хочу поделиться ещё одним рецептом - из запечённых баклажан, их у нас частенько называют - синенькие. Фото этого салата я не выкладываю, так как, как бы его не снимала, вид будет непрезентабельный из-за его цвета, но вкусный он... и ух, как!
Знаю этот рецепт от своей шефши, и давненько уже. Залюбили мы его все...
И тем более, что этих баклажанов-то летом на наших рынках - море разливанное. В сентябре они вообще будут почти задаром ;)

Но прежде история.
Как-то приехала я к подруге в Москву погостить, привезла с собой гостинцы разные, фрукты... и три больших баклажана. Рассказала ей как приготовить из баклажан вкусную еду. День проходит, два, смотрю скучают эти баклажаны в холодильнике. Чувствую ещё день-два и будет уже поздно, долго они не хранятся.
Спросила её: "Ты когда займёшься ими?", - она ответила, что некогда ей, мол сама что-либо из них приготовь.
И я тут же, поздно ночью взялась за них.
Получилоась трёхлитровая банка этого салата, и ещё маленькая - поллитровая.
Поставила я эти банки в холодильник, и улеглась спать, они уже все спали.
Утром проснулась, когда муж моей подруги собирался на работу, обед он всегда в те времена брал с собой.
Я ему сказала, что поллитровую баночку с салатом если он захочет, может взять с собой.

Вечером, когда он вошёл в их большую квартиру, то ещё не разувшись сразу громко крикнул: "Наташ, а икра из баклажан, что ты мне велела взять с собой на обед, ещё есть в доме?"
Я: "Да! В холодильнике трёхлитровая банка стоит с ней."
Он: "Ух, а я испугался, что всё, больше икры нет."
Оказывается - пришёл он на работу, настало время обеда, он поставил банку на общий стол, пошёл разогревать в микроволновке свой обед, помыть руки..., а когда вернулся - банка с икрой уже была пуста.
Его коллеги приняли его команду "под козырёк" и вмиг салат-икру съели... а он остался, так сказать - при своих интересах, даже не попробовав её. А коллеги, ух как нахваливали её... :)))

Ну, а теперь рецепт.

Collapse )
Ой, спасибо Елене, напомнила мне, что желательно чеснок ещё в конце-то добавить в этот салат/икру ;)

капуста

ВКУСНЯТИНА... :)

ЛЕТО НАЧАЛОСЬ, РЕШИЛА ПОВТОРИТЬ СВОЙ ЖЕ ПОСТ, РАНЕШНИЙ ;))

Можно всё это делать на природе конечно, на гриле...



Но сейчас, из духовки распространяется шикарный аромат запекающихся там овощей, значит пора делиться рецептом этого горячего салата, кому как угодно, его можно и холодным кушать. И главное, что запечь овощи можно также и дома.
Тем более, что сейчас этого добра на рынках, море...

Итак, всё помыть, баклажан, перец, помидор и кабачок от шкурки не отделять!
Далее:
- баклажан целиком, отрезать обязательно зелёный конец (1-2шт.),
- кабачок целиком, тоже (1шт.),
- болгарский перец разных цветов, целиком (3-4шт.),
- помидоры, разрезать поперёк, получится как лодочки (3-4шт.),
- лук репчатый, почистить и тоже пополам разрезать (1-2шт.)
Всё это положить на противень, смазывать маслом его не надо. А помидоры лучше положить в плоскую любую ёмкость - чтобы сок сохранить, и поставить по центру противня.
Солить ничего не надо. Ставить в холодную духовку, градусов 150 задать - запекать до готовности.

Раньше всех вынуть из духовки перец и помидоры, затем лук и баклажаны, и последним кабачок - долше всех доходит до готовности. А готовность. лучше проверять тонкой спицей.
Начать проверять готовность овощей после минут 30 -40 от начала закладки в духовку.



Как овощи остынут, снять шкурку с перца, баклажан и помидор. Из перца удалить зёрнышки, а можно и оставить, но лучше не надо. Всё крупно порубить ножом. Добавить мелко рубленного чеснока - 2 зубчика
Посолить, поперчить, чуть посахарить, добавить много зелени на свой вкус (петрушка, укроп, кинза, базилик...).
И заправить всё это любым растительным маслом. Можно добавить ещё сок лимона, а также любимые Вами специи. И ещё, даже те,  которые как и я, на дух не переносят запах листьев кинзы, попробуйте добавить их в этот салат. Удивительно, но она в нём, ух как хороша. :)))

П Р И Я Т Н О Г О    В С Е М    А П П Е Т И Т А ! ! !